เทคนิคลดพุง ด้วยน้ำมันมะกอก

โรคที่ น่ ากลัวที่ สุดของคนอ้วนคือ โรคหัวใจ เพราะ
ทำให้เสียชีวิตได้ฉับพลันทันที และชนิดของโรคหัวใจที่พบบ่อย
ที่สุดคือ โรคหัวใจขาดเลือด(Ischemric Heart Disease) ทำให้
กล้ามเนื้อหัวใจตาย เกิดภาวะหัวใจล้มเหลวและเสียชีวิตในที่สุด
สาเหตุที่ ทำให้เลือดไหลไปเลี้ยงหัวใจไม่ สะดวก และ
ไม่ เพียงพอนั้นที่ พบบ่ อยคือ ภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
(Atherosclerosis) อันเป็นภาวะที่เกิดจากไขมันไปเกาะที่เยื่อบุ
หลอดเลือดแดงขนาดกลางและขนาดใหญ่ ทำให้การยืดหยุ่ น
ของหลอดเลือดแดงลดลง เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
ดังกล่าวแล้ว
น้ำมันมะกอกไม่หลอกลวง

ลดพุงได้แน่

สันติสุข โสภณสิริ 1 20 สันติสุข โสภณสิริ
ในกรณีที่ มีการสะสมของไขมันที่ หลอดเลือดมากขึ้น
อาจเกิดโฟมเซลล์ (Foam Cell) ที่พอกผนังหลอดเลือดให้หนา
ขึ้น ทำให้รูหลอดเลือดแคบลงกระแสเลือดไหลไม่ สะดวก จน
เกิดภาวะเนื้อเยื่ อของอวัยวะต่ างๆ ขาดเลือด มีปัญหาความ
เสื่อมสมรรถภาพของร่างกายตามมาโดยเฉพาะหัวใจและสมอง
รู้ไหมว่าสาเหตุสำคัญอย่างหนึ่งของโรคหัวใจขาดเลือด
และภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวคือ ความอ้วน
มารู้จักไขมันในร่างกายและไขมันในเลือดกันเถอะไขมันในร่างกายหรือไขมันที่สะสมอยู่ตามอวัยวะต่างๆ
ของร่ างกายมี 4 ชนิด คือ 1.ไตรกลีเซอไรด์(Triglyceride)
2. ฟอสโฟไลปิด(Phospholipids) 3.โคเลสเตอรอล(Cholesterol) และ 4. โคเลสเตอรอลเอสเทอร์(Cholesterol Ester)
ส่ วนไขมันในเลือดนั้น ก็คือไขมันทั้ง 4 ชนิดดังกล่ าว
จับตัวกับโปรตีนชนิดหนึ่ งในร่ างกายชื่ อ อะโปไลโปโปรตีน
(Apolipoprotein) กลายเป็นไลโปโปรตีน(Lipoprotein) ที่
สามารถละลายในกระแสเลือดได้ ที่ เรารู้จักกันดี ก็มีอยู่ 2 ตัว
คือ ไลโปโปรตีนที่ มีความหนาแน่ นต่ ำ(Low Density Lipoprotein-LDL) และ ไลโปโปรตีนที่ มีความหนาแน่ นสูง(High
Density Lipoprotein-HDL)
เจ้าไลโปโปรตีนในเลือดทั้งชนิด LDL และชนิด HDL
นี่ แหละที่ เราเรียกว่ าโคเลสเตอรอล(Cholesterol) หรือไขมัน
ในเลือด กล่าวคือเป็นไขมันที่เกาะเกี่ยวอยู่กับโปรตีนที่สามารถ
ละลายอยู่ในกระแสเลือดได้
เนื่ องจาก LDL ถ้ามีมากทำให้เกิดความดันโลหิตสูงเรา
จึงเรียกแบบชาวบ้านว่า เจ้าโคเลสเตอรอลตัวร้าย ส่วน HDL นั้น
มีประโยชน์ต่ อร่ างกายอย่ างเดียว ถึงมีมากเท่ าไรก็ไม่ ทำให้ค่ า
ความดันโลหิตสูงขึ้นเลย เราจึงเรียก HDL ว่า เจ้าโคเลสเตอรอล
ตัวดี ดังนั้นหากจะตรวจหาไขมันในเลือดจะต้องวัดทั้ง 2 ตัว
ถ้าสัดส่ วนระหว่ าง LDL:HDL ยิ่ งน้อยลงเท่ าไรยิ่ งดี นั่ น
หมายความว่า LDL น้อยในขณะที่ HDL มาก
สันติสุข โสภณสิริ 2122 สันติสุข โสภณสิริ
แน่ นอนว่ าผู้ที่ มีไขมันในร่ างกายมากก็มักจะมีไขมันใน
เลือดมากด้วย
มีภาษิตหนึ่ งน่ าคิด คือ หนามบ่ งหนาม หรือเกลือจิ้ม
เกลือ ซึ่งก็คือ การเอาสิ่งที่คล้ายกันหรือเหมือนกันแก้กันเอง
ในกรณีของการลดไขมันในร่ างกายและไขมันในเลือด
ก็เช่ นกัน ต้องใช้วิธีไขมันจิ้มไขมัน หรือไขมันลดไขมัน ในที่ นี้
มีไขมันที่ มีคุณสมบัติลดไขมันในร่ างกายและไขมันในเลือดได้
ก็คือ น้ำมันมะกอก ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโมโนอันแซทจูเรด
(Mono Unsaturated) ถึง 55-83% และส่วนใหญ่ยังเป็น กรด
โอเลอิก (Oleic Acid) อีกด้วย
น้ำมันมะกอกในท้องตลาดมี 2 ชนิดใหญ่ๆ คือ
1. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์(Virgin Olive Oil) ได้จาก
การนำผลมะกอกฝรั่ ง(ชื่ อวิทยาศาสตร์ Oleaeuropaea) ที่ เก็บไว้ไม่ เกิน 72 ชั่ วโมง มาบดและ
เหวี่ ยงเพื่ อแยกเอาน้ำมันออกมา โดยไม่ ใช้ความ
ร้อนและสารเคมีในกระบวนการเลย ถ้าหากใช้
มะกอกคัดอย่ างดีเก็บมาใหม่ ๆ ไม่ เกิน 24 ชั่ วโมง
ก็จะได้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ที่ มีคุณภาพพิเศษ
(Extra Virgin Olive Oil) คือมีไขมันไม่ อิ่ มตัว
อยู่ มากและมีกรดโอเลอิก รวมทั้งสารโพลีฟีนอล
(Polyphenol) สูงมากด้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์นี้จะมีกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำมันมะกอกอยู่ด้วย
2. น้ำมันมะกอกชนิดที่ ผ่ านกรรมวิธี(Refine Olive
Oil) เป็นน้ำมันมะกอกที่ ได้จากอุตสาหกรรมผลิต
โดยผ่ านกรรมวิธีแบบน้ำมันพืชทั่ วไป ซึ่ งมีการใช้
ความร้อนและสารเคมีเป็นตัวทำละลาย นอกจากนี้
ยังผ่ านกระบวนการฟอกสี ฟอกกลิ่ นออกด้วย
คุณภาพของน้ำมันมะกอกชนิดนี้ต่ ำกว่ าชนิดแรก
มาก คือมีส่ วนประกอบและน้ำมันไม่ อิ่ มตัวไม่ ถึง
50% มีกรดโอเลอิกน้อยลงบ้าง แต่ก็ยังมีสรรพคุณ
ของน้ำมันมะกอกครบถ้วน เพียงแต่อาจจะด้อยลง
มาสัก 20-30% น้ำมันมะกอกเกรดนี้พิสูจน์ได้ง่ าย
จากการดมกลิ่ น คือจะไม่ มีกลิ่ นเฉพาะของน้ำมัน
มะกอกอยู่เลย
มีการศึกษาทดลองเกี่ ยวกับฤทธิ์ลดระดับไขมันใน
ร่ างกายและในเลือดของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ อุดมด้วยกรด
โอเลอิกและสารโพลีฟีนอลกว่า 30 ชนิด โดยทดลองกับผู้มีดัชนี
มวลกายสูงกว่า 24 ขึ้นไป และมีความเข้มข้นของไขมันรวมใน
เลือดสูง(Total Cholesterol)
กลุ่ มทดลองชุดแรก ทำในผู้มีอายุตั้งแต่ 50 ปี โดยให้
กินน้ำมันมะกอกดิบบริสุทธิ์ขนาด 2 ช้อนโต๊ะ(30 ซีซี) ต่ อวัน
เป็นเวลา 6 สัปดาห์
กลุ่ มที่ 2 ทดลองในอาสาสมัคร อายุ 20-50 ปี โดยให้
สันติสุข โสภณสิริ 2324 สันติสุข โสภณสิริ
กินน้ำมันมะกอกดิบบริสุทธิ์ขนาด 2 ช้อนโต๊ะต่ อวัน เป็นเวลา
10 วัน
กลุ่ มที่ 3 ทดลองในอาสาสมัครอายุมาก 84-89 ปี
โดยให้กินน้ำมันมะกอกขนาดวันละ 2 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 6
สัปดาห์
ปรากฏผลการทดลองเหมือนกันหมดทุกกลุ่ม คือ
ไขมันในร่างกายลดลง 10-20%
ระดับความเข้มข้นของไขมันในเลือดรวม ไขมัน LDL
และไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งไขมันในตับ ลดลงอย่างน่าพึงพอใจ
ในขณะเดียวกันก็ทำให้ไขมัน HDL เพิ่ มขึ้น นั่ นหมายความว่ า
สุขภาพโดยรวมจะดีขึ้นพร้อมกับได้หุ่ นดีๆ กลับคืนมาด้วย
เพียงกินน้ำมันมะกอกดิบบริสุทธิ์วันละ 2 ช้อนโต๊ะทุกวัน โดยไม่
ต้องบริโภคไขมันชนิดอื่นเลย แต่ต้องบริโภคอาหารอีก 4 หมู่ให้
ครบถ้วนเท่านั้น